Celler Baronia de Vilademuls

El Vi Baronia de Vilademuls

Aquest vi ha estat produït en una masia documentada des de l'èpoda medieval de Parets d'Empordà-Vilademuls (Pla de l'Estany), on tradicionalment i a part d'altres esplets, s'hi ha anat conreant la vinya i s'hi elabora vi de forma artesanal. Està situada en la ribera dreta del riu Fluvià, enmig del terraprim de Vilademuls tan comentat per l'inoblidable escriptor Josep Pla. Ben ventilada per la tramuntana, però aquest clima sec es veu atemperat per la marinada de l'estiu que dóna un carácter especial al vi del Celler.

 

Actualment el vi que comercialitzem és negre envellit d'alta qualitat, sense gaires additius ni productes químics.

 

S'obté a partir d'una mescla de les tres varietats de raïm negre que es troben en les nostres vinyes: garnatxa, cabernet-sauvignon i ull de llebre.

Ampolla de vi Baronia de Vilademuls

 

Producte: Vi negre "Baronia de Vilademuls".

Anyada: 2010.

Cupatge: Vi negre elaborat amb les varietats: 40 % cabernet sauvignon, 30 % garnatxa i 30 % ull de llebre.

Verema: Manual entre els dies 15 i 20 de setembre del 2010.

Vinificació: Vi negre elaborat artesanalment mitjançant el premsat del raïm prèviament desrapat. Fermentació en bótes de roure i trasbals a mitjans de març (sempre en lluna vella) per treure les mares més grolleres.

Criança: 10 mesos en bótes de roure i mínim de 2 anys de repòs en ampolla.

Data d'embotellat: 02/09/2011.

Grau alcohòlic: 13,5 % Vol.

Acidesa total: 5,20 g tartàric/L.

Producció: 2.403 ampolles de 0,75 L (Bordalesa "Nova") i tap de suro natural.

Temperatura de consum: Entre 14 i 16°.

Nota de tast: Color vermell rubí amb reflexos ataronjats. Capa lleugera i aspecte límpid i brillant. En nas mostra matisos especiats sobre un fons de fruita molt madura. Torrats, fumats, cuirs i tocs minerals apareixen una vegada el vi es va obrint. En boca té una entrada amable amb un pas estructurat i molt elegant. Bona acidesa i tanins polits. Final llarg, persitent i amb un bon record.

Maridatge: Carns vermelles, guisats, estofats i platillos.

Presentació: Caixes de 2, 6 i 12 ampolles.

 

La producció es realitza de forma totalment artesanal, ja que la fermentació es du a terme amb els propis llevats del raïm i la coloració del vi és deguda als tanins procedents de la pell del raïm. Al no ser filtrat en fre, pot contenir pòsits.

 

L'any 2008 es varen produir unes 1.200 ampolles, que van passar a ser 2.300 dos anys després.

 

Al principi es començà a vendre a cercles reduïts, col·laboracions locals i comarcals, per anar ampliant amb el temps la xarxa de venda del producte.

 

A partir de l'any 2012 el vi que es produeix en aquest celler es comença a comercialitzar amb la D.O Catalunya.

 

Ampolla de vi al Celler Baronia de Vilademuls

 

Celler Baronia de Vilademuls

Parets de Dalt, 2 · 17468 Vilademuls (Pla de l'Estany) · Girona · +34-972560214

info@baroniadevilademuls.com

Latitud: 42º 10' 16" N - Longitud: 2º 52' 54" E

UTM - Coordenada X: 490157 - Coordenada Y: 4668711